01.选址就是选消费者
我们每一个餐饮门店都有对应的消费群体，或是年轻人，或是上班族，或是家庭为主，不同的消费群体，商圈的选择是完全不同的。
在选址之前，一定要清楚的知道自己为哪波消费者服务，然后选择目标消费群体扎堆的区域开店。
很多人好奇，为什么星巴克总是坚持将店址选在写字楼或高档商场。其实，星巴克这样的选址是非常符合其自身定位的，它的定位是精品咖啡，所以选址一定要能够体现其形象。
02.商圈选址的评估准则
以前只有知名的大型餐饮品牌才能进入商场，现在各个城市的购物中心越建越多，现在餐饮行业进商场的门槛降低了很多，进入商场店也是很多餐饮创业者最理想的选址地点。
商场的人气就是直接决定商家们能否存活下来的重要条件，所以我们在进入商场之前要对目标商圈的人气热度有个了解，有个最简单的方法可以告诉大家!
打开手机百度的“热力图”，我们可以通过观察它的颜色变化找到整个城市人气最旺的商圈，人群越集中，颜色越深。
商圈评估11个要点，拿本子记下来，一个个的评估：商圈的吸引力、发展潜力、基础设施情况、周边商业业态、周边住宅、周边写字楼、周边的固定人口数、周边流动人口数、目标用户数量、目标用户的消费能力、交通设施。
想要选址正确，以上11个要点切记要用心去做分析，不可忽略。
03.找到最佳聚客点，少走弯路
每个商圈都有核心的聚客点，属于黄金门面，这样的门店竞争激烈，不一定拿得到。可以退而求其次，找二类、三类的聚客点，不要太偏就行。
根据我们靠右行走的习惯，处在人流行进通道上游的店铺往往能优先接触到消费者，起到截流的作用。而有的地方虽然人流量比较大，但大多数只是匆匆赶路的，那就不适合开餐厅了。
建议自己亲身走一遍选址区域，以顾客的角度去测试哪个地点最能聚集顾客。
04.评估店面，宣传也重要
评估店面主要是三个方面，店面的背景情况，有没有拆迁、修路等规划;另外是了解之前店面经营者的经营情况，如果也是餐饮同行，了解下做不下去的原因，避免踩同样的坑;最后是了解租金的价格是否合理。
你的餐厅店开起来时候，要做宣传的吧。那么你的宣传范围是在哪里，你是自己看着布置呢?还是有数据有计划的布置呢?
据了解，95%以上的餐饮人都是没有计算数据的。餐厅覆盖的人群，分为有效覆盖、目标覆盖。
有效覆盖对应的有效区域，就是15分钟内能到达的区域。
目标覆盖对应的目标区域，就是5分钟能到达到达的区域。
所以，你进行店面评估的时候，还有重要的一点就是要按照地图，每一个街道的方向去走15分钟，然后画一个大概的范围。
这样你在做宣传的时候，才能准确的判断人口量，所以一定要有这个区域的概念。如果，在你点的这个圈里，你的目标客户相对较少，那么你的选点就是有问题的。
05.街边店尽量选餐饮扎堆地方
街边店选址最重要的就是找到餐饮店扎堆的地方选址，千万不能这条街上都是卖服装，只有你一家餐饮店，而应该选择类似餐饮一条街的地段。
餐饮店越多的地方越能够形成“聚集效应”，能够最大程度的吸引和聚拢消费者，比如本地特色美食一条街，夜宵一条街，早餐一条街，这种聚集效应在城里很常见，也是我们街边选址要着力关注的地方。
同品类扎堆在一条街上是最常见的，比如麦当劳、肯德基、德克士这些做汉堡的一般都是选择在一起开店，所以人们常说：有麦当劳的地方就有肯德基!
不同品类扎堆的现象也有，比如在街上你会经常看见烧烤店、火锅店、KTV、串串店、烘培店在一条街上，不同品类的互补搭配可以让消费者满足更多的需求。
申请开餐馆需要前置审批，也就是说在工商部门拿到营业执照前，必须先具备卫生许可证和环保部门的排污许可证。
以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记注册，在还没到申领工商营业执照的时候，这只是登记一个名称。因为在领取工商执照之前，还必须先到所在辖区内的环保部门和食药监局申领排污许可证和食品经营许可证。
(一)去工商局预登记名称
(二)办理排污许可证
(三)办理食品经营许可证，包括至少两个健康证
(四)消防审批
(五)申请营业执照
(六)税务登记
(一)名称预登记
1、首先到当地工商局领一份名称预先核准申请书，再按要求填表，填完以后需持本人身份证和户口本的(复印件)到名称核准处查询，名称核准后，一般7个工作日。
2、持名称预先核准申请书到名称登记处领名称申批表，按要求填表。
(二)办理卫生许可证
1、名称核准后须带两份材料去卫生防疫站领表，必需持本餐厅1：100平面图和本人身份证及房产证和租赁合同。
2、餐厅装修睦的情况下可以和防疫站工作职员商定时间去看现场，主要看本餐厅的步局和各操纵间水池的安装情况，假如防疫站工作职员说没什么问题。
3、需持第一次在防疫站领取的表格(必需按要求填写)还有本餐厅1：100平面图两张，本餐厅地舆位置图两张，本店负责人培训证实，7日后可取卫生许可证。
(三)环境评估
环评的需的材料基本和卫生防疫站相同，须环保局工作职员看现场，其后要求我们找一家环保局认可的单位给本餐厅出据一份环境评估证实。
(四)消防电检
1、消防也需持以上材料到所辖区消防分局领一份表，然后再让负责管片的工职员看现场，由其工作职员给我们指定一家电检部分做电检，由该部分给我们出据一份电检讲演(7个工作日)。
2、按要求填完消防局表格后，持以上材料到消防分局换取一张消防证实。
3、持消防证实找管片工作职员签字，再到消防分局签字(7个工作日)。
(五)工商局审批
以上三个单位出据证实后，应交当地工商分局授理，需要的材料有法人身份证户口本的(复印件)无业证实、未办照证实(需到户口所在地工商局办理)及房产证实的户主本人签字，(按手印)房屋和赁合同，7个工作日后到工商分局领取副本，再过7个工作日到所在工商所领正本，以上手续在所辖区经济大厅都可办理。 6税务登记证办理
办税登记证需带营业执照副本，本人身份证(复印件)和本餐厅公章两枚即可办理，15个工作日后可取证。
(一)《名称预先核准通知书》;
(二)店面的房产证明文件;
(三)租赁合同的复印件;
(四)身份证原件以及复印件;
(五)《餐饮经营许可证》;
(六)营业执照正副本原件复印件;
(七)工作人员健康证;
(八)《税务登记证》;
(九)组织机构代码证;
(十)公司法定代表人签署的《公司设立登记申请书》;
(十一)全体股东签署的公司章程;
(十二)董事、监事和经理的任职文件及身份证复印件。
(具体情况仍需当地相关部门核准并确定)
营业执照是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。其格式由国家工商行政管理局统一规定。
常见的营业执照有《企业法人营业执照》、《营业执照》两种。
不同类型企业营业执照的有效期是不同的
1、个体工商户营业执照的有效期是永久的，终止有效期的情况主要有你自己主动去注销执照、违法经营被工商部门吊销执照两种。
2、个人独资企业营业执照有效期是一年的，到期后再续
3、外资企业营业执照有效期一般可定为20年，最高30年。
4、有限公司营业执照有效期为一般为10年，到期后可办理延期手续。
5、代表处登记证的有效期为1年，需每年办理延期。